Recettes (pour 4 personnes)

mardi 25 mars 2014

Gratin de riz aux poivrons

700 g poivrons de différentes couleurs
ail
80 g olives vertes
30 g de beurre
350 g mozzarella
400 g de riz cuit

Emincer et faire revenir les poivrons dans de l'huile d'olive, avec de l'ail et des épices italiennes.
Répartir le riz dans un plat à gratin. Verser par-dessus les poivrons, mélanger un peu. Répartir le beurre, la mozzarella coupée en morceaux. Poivrer.

Enfourner à 190°C pour 10 minutes, le temps de réchauffer le riz et de faire fondre la mozzarella.

NB : On peut ajouter le zeste d'un demi-citron pour ensoleiller le plat.

lundi 3 décembre 2012

Gâteau de Gourmandine



La maman de Gourmandine l’envoie chercher de la farine au moulin. Lorsqu’elle arrive, le meunier dort (« Meunier tu dors »). Gourmandine le réveille et sauve le moulin. Le meunier lui donne 2 pots de farine, et la récompense en lui offrant de la poudre magique (de la levure).

Sur le chemin du retour, il pleut : 1 pot ½ de sucre.

Elle rencontre des poules et chante : « Quand 3 poules vont aux champs… ». Quand elles sont passées, Gourmandine voit 2 œufs qu’elle casse dans son pot.

Une vache essaye de manger de l’herbe tendre hors de son enclos. Gourmandine l’aide en lui cueillant de l’herbe. En échange, la vache lui donne du lait qui se transforme en 2 yaourts.

Gourmandine est fatiguée, et s’assied sous un arbre. Une grosse pomme se détache et tombe, et éclate dans sa jatte.

Elle court sur le chemin, tombe, lâche sa jatte, et soulève des cailloux qui tombent dans le pot (pépites de chocolat).

Elle rentre à la maison, raconte tout à sa maman qui allume le four 180°, verse la pâte dans un moule et le fait cuire 30 minutes.

2 pots de farine
1 c.c levure
1 pot ½ sucre
2 œufs
2 yaourts
1 ou 2 pommes
Pépites de chocolat (1 poignée)

mercredi 7 novembre 2012

Crumble au poireau

8 pers
P30
C40

Pâte à crumble :
250 g farine
150 g beurre (ou 1/2 verre d'huile)
1 oeuf
sel, poivre, un peu d'eau

4 poireaux fondus dans la poêle
6cs de crème fraîche
100 g comté
3 oeufs
sel, poivre

Mélanger le tout, verser dans un plat à gratin.
Emietter la pâte à crumble par-dessus
Four 210° - 40 mn

Variante : ajouter des dés de jambon

Vin chaud - jus d'orange ou jus de pommes

150 g sucre
1 bâton cannelle
1 citron
1 orange coupée en tranches
2 clous de girofle
1 étoile d'anis
1 verre d'eau

1 bouteille de vin rouge ou 1 litre de jus d'orange ou de jus de pommes

Faire frémir 5 mn l'eau avec tous les ingrédients.
Ajouter le vin (ou le jus de fruit). Porter à ébullition.

NB : Plus on fait bouillir, plus l'alcool s'évapore.
Pour les jus de fruit, il suffit de chauffer et de couper le feu.
On peut filtrer avant de servir.

Chou vert au jambon (scandinave)

P30
C40

6 personnes

2 kg chou vert
1 l bouillon de viande
40 g saindoux (ou beurre ou huile olive)
2 dl crème fraîche
200g jambon en dés

Faire chauffer le bouillon, faire blanchir les feuilles de chou dans le bouillon. Les égoutter et les hacher.
Faire chauffer le saindoux, ajouter le chou, la crème, le sel, le poivre; Faire cuire doucement. Ajouter le jambon. Servir très chaud accompagné de pain grillé.



NB : Récupérer le bouillon pour en faire une soupe.

jeudi 6 septembre 2012

Galettes de flocons d'avoine (4 petites galettes)

50 g de flocons d'avoine
100 g lait
1 oeuf
1 cc farine
sel

Légumes : les émincer et les faire revenir dans une poêle.

Deux heures avant minimum : verser le lait sur les flocons d'avoine pour les faire gonfler. Cette opération peut se faire la veille ou le matin pour le soir. Entreposer alors au frigo surtout par forte chaleur.

Ajouter l'oeuf, le sel, la farine, éventuellement des herbes (ciboulette, persil), et battre rapidement.

Ajouter les légumes, ou les servir à part en ajoutant au dernier moment une cuillerée de crème.

Faire cuire les galettes dans une poêle.


NB : On peut également servir ces galettes avec de la compote.

samedi 1 septembre 2012

Hachis parmentier


Purée de pommes de terre (faite maison ou en sachet)
1 oignon
400 g viande hachée

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle. Ajouter la viande, faire cuire en remuant de temps en temps.

Prendre un plat à gratin, étaler une couche de purée, la viande, une autre couche de purée. Faire des décorations avec le dos d’une fourchette.

Enfourner 30 mn à 180°C.